Viele Unternehmer schauen nur auf den Umsatz und wundern sich am Jahresende über das geringe Betriebsergebnis. Der Fehler liegt oft in einer falschen Zuordnung von Kosten. Wir analysieren, wie die …
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Preiskalkulation
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Preiskalkulation in der Gastronomie: Warum die „Mal-4-Regel“ heute tödlich sein kann
von Wolfgang BaumerDie Zeiten, in denen Gastronomen den Einkaufspreis einfach „mal vier“ nehmen konnten, sind vorbei. Steigende Energie- und Personalkosten sowie die Rückkehr zur vollen Mehrwertsteuer erfordern eine präzise Kalkulation. Wir analysieren, …
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Der Preis ist der stärkste Hebel für den Unternehmensgewinn, doch oft entscheidet das Bauchgefühl statt kühler Rechnung. Eine präzise Angebotskalkulation ist das Fundament wirtschaftlichen Erfolgs. Wir analysieren, welche Faktoren in …